香槟，是法国东北部马恩河谷的一个地名，它成为的香槟酒产地已有2000年的历史。1668年，奥维利修道院的管家修士丹．佩里农，为了酿造出甘甜可口的葡萄酒，把各种灰葡萄酒互相掺拌，用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天，当他把那些酒瓶取出时，发现瓶内酒色清澈，明亮诱人。一摇酒瓶，砰一声巨响，他吓了一跳，瓶塞也不翼而飞，酒喷出了瓶口，芳香四溢。大家都感到快乐和新奇，争着品尝新酒，并把这种酒称为“爆塞酒”、“魔酒”。后来，人们按照用产地命名的习惯，把它命名为香槟 。

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